Más de 400 referencias donde elegir
Carmina Lapuente gana en la IFEMA el Concurso a la Mejor Tabla de Quesos para Charcuterías, y aspira ahora a participar en el Campeonato de España de Fromeliers, que se celebrará en septiembre en Zamora.
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| QUESERÍAALADINA |
La jacetana Carmina Lapuente, responsable de la Quesería
Aladina, ha ganado el Concurso a la Mejor Tabla de Quesos para Charcuterías,
celebrado en la IFEMA Madrid dentro de la feria profesional CharcutExpo. El
certamen reunió a diez finalistas de toda España y valoró la selección,
presentación y defensa de las propuestas.
La prueba consistía en crear, en solo treinta minutos, una
tabla con siete variedades de queso, equilibrando sabores, texturas e
intensidades. Su apuesta por una presentación sencilla, con el queso como único
protagonista, convenció al jurado.
La tabla de quesos que dejó sin palabras a los jueces y sin queso a los asistentes. Cuando la sencillez de un queso de pastor aragonés se enfrenta a una corteza encerada con aires de grandeza, el veredicto es claro. Lo mejor de todo es que, mientras los asistentes hacían cola para probar la tabla, en Jaca ya sabíamos que el queso de Aladina no necesita premio para ser extraordinario. (Foro3d)
Carmina considera que el mayor valor del premio es la
oportunidad de seguir formándose y compartir experiencias con otros
profesionales. Su establecimiento de Jaca, con más de 400 referencias de quesos
artesanos, se ha convertido en un referente para los amantes de este producto.
Tras este éxito, su próximo objetivo es ser seleccionada
para participar en el Campeonato de España de Fromeliers, que se celebrará en
septiembre en Zamora dentro de la feria Fromago.
MARGARITA / JACATIMES
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