El nuevo ciclo de Formación Profesional (FP) de Cocina y Gastronomía arranca en la ciudad con una matrícula diversa y el respaldo de más de 30 empresas locales, que ya buscan incorporar a los estudiantes en prácticas.
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Jaca cuenta desde este curso con un grado medio de Cocina y
Gastronomía, que comenzó con siete alumnos de diferentes edades, desde jóvenes
recién salidos de la ESO hasta mayores de 40 años. La formación, gratuita y
eminentemente práctica, se imparte en los Escolapios de Jaca y en las Escuela
de Hostelería de Huesca y de Guayente, en el valle de Benasque.
El Gobierno de Aragón es el encargado de concertar este
ciclo, que nace a petición de los empresarios de la zona. Según Pedro Marco,
hostelero local, la iniciativa responde a la necesidad de cubrir puestos de
cocineros cualificados y, a la vez, fortalecer la calidad gastronómica como
seña de identidad de la región.
La asociación Acomseja ha facilitado que más de 30 empresas
muestren interés en contratar a los alumnos durante sus prácticas, incluso
antes de que finalicen los dos años de formación. Esta conexión directa con el
tejido empresarial local convierte el ciclo en una oportunidad real de empleo
para los futuros cocineros.
Actualmente, el ciclo dispone de 20 plazas y ya hay nuevas
inscripciones que podrían elevar el número de estudiantes hasta una docena.
Para atraer alumnado, el colegio Escuelas Pías difundirá la oferta entre toda
la red nacional de colegios Escolapios y facilitará becas de alojamiento,
aunque por ahora todos los matriculados provienen de la zona.
MARGARITA / JACATIMES
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