Aragón permanecerá con el horno bien caliente todo el mes de marzo, para la celebración del V Mes del Ternasco Asado. Una iniciativa que reunirá a un centenar de establecimientos de la Comunidad y que culminará con un concurso para elegir las mejores propuestas tradicionales y no tradicionales.
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La presentación tuvo lugar en un restaurante de Zaragoza y
sirvió para dar el pistoletazo de salida a una campaña impulsada por el Consejo
Regulador de la IGP (Indicación Geográfica Protegida) Ternasco de Aragón y el
Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón.
En total participarán 120 restaurantes de cerca de unas 60 localidades aragonesas a lo
largo de marzo. En Jaca, Gastrobar El Perdido y Asador Corbacho. Además, la promoción saldrá fuera de la comunidad con
degustaciones en una veintena de locales de ciudades como Madrid, Barcelona,
Valencia y distintos puntos de Asturias.
La iniciativa concluirá a finales de mes con un concurso que
distinguirá el mejor ternasco asado tradicional —con hueso, al horno y
acompañado de patatas panaderas— y el mejor ternasco asado no tradicional,
abierto a propuestas más creativas.
El consejero de Agricultura en funciones, Javier Rincón,
subrayó que el ternasco asado fue la primera IGP cárnica de España y que esta
acción ayuda a reforzar el consumo y la visibilidad de uno de los productos más
representativos de Aragón, vinculado a la ganadería extensiva y a la economía
del territorio. En el acto también participó la directora general de Calidad y
Seguridad Alimentaria, Aitziber Lanza.
ARAGONHOY/ JACATIMES
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