El evento gastronómico para todos los cachoperos. La primera edición territorial del Aragón Cachopo Fest reúne 40 propuestas en todo Aragón, hasta el 30 de noviembre, con tres representantes jacetanos entre los ocho locales de la provincia de Huesca.
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| ARCHIVO JT |
El Aragón Cachopo Fest llega reforzado este año con su
primera edición territorial y 40 propuestas repartidas por todo Aragón. Entre
ellas destacan tres cocinas de Jaca —Gastrobar El Perdido, Bachimala y Marboré—
que se suman al recorrido gastronómico junto a otros cinco establecimientos de
la provincia.
El festival, presentado en Puerta Cinegia, apuesta por la
fórmula “menos es más”: limitar la participación mejora la visibilidad de cada
propuesta y garantiza una experiencia más equilibrada tanto para los locales
como para el público.
Las creaciones, que combinan producto aragonés —jamón de
Teruel, queso Tronchón, borraja, tomate de Caspe o longaniza— con guiños
creativos e influencias internacionales, dibujan un mapa culinario que
atraviesa valles, puertos y huertas.
En conjunto, el certamen busca reivindicar que en Aragón no
solo se hace cachopo: también se construye un discurso gastronómico en torno a
identidad, territorio y creatividad.
MARGARITA / JACATIMES
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