Jaca celebra este sábado una jornada micológica abierta a todos los públicos, con salida al monte, clasificación de ejemplares y una charla divulgativa organizada por ‘La Usonera’. Una actividad otoñal que combina naturaleza, aprendizaje y consejos esenciales para un consumo seguro y responsable.
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La actividad tendrá lugar este sábado, 22 de noviembre, y comenzará a las 10:00 h con una salida para la recogida de setas desde el parking de Membrilleras. La iniciativa, habitual en estas fechas, busca acercar a los participantes al mundo de los hongos en plena temporada otoñal.
A partir de las 16:00 h, el Casino Unión Jaquesa acogerá la
clasificación de los ejemplares recogidos, un paso clave para conocer sus
características y evitar confusiones entre especies comestibles y tóxicas. La
jornada continuará a las 17:30 h con una charla divulgativa organizada por ‘La
Usonera’, abierta a cualquier persona interesada.
Los expertos recuerdan que, pese a su valor gastronómico y
medicinal, las setas requieren prudencia: deben conservarse siempre con
ventilación, preferiblemente en bolsas de papel, y consumirse lo antes posible.
Una mala conservación es responsable de numerosos casos de intoxicación por
setas silvestres.
Además, recuerdan que las setas deben cocinarse, y el caldo
de cocción no debe consumirse, ya que algunas especies liberan sustancias
tóxicas. Su consumo ha de ser moderado y como acompañamiento, no como plato
principal. Entre las especies más presentes en otoño destacan el níscalo y el
boletus en el monte, junto a champiñones y shiitake en los comercios.
MARGARITA / JACATIMES
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