Gardeniers y el proyecto Cielos de Ascara celebran en la Jacetania dos encuentros gratuitos sobre recuperación, producción y beneficios de las legumbres aragonesas. Las primeras “Jornadas sobre legumbres singulares de Aragón”, tendrán lugar el jueves 19 de septiembre en Jaca y en la pedanía de Ascara.
CIELOSDEASCARA | Bolichada anual
La iniciativa busca difundir los avances en la recuperación
de variedades tradicionales y acercar sus beneficios a la ciudadanía. La
primera sesión, titulada “Recuperación y producción de legumbres”, se celebrará
a partir de las 09:30 h en la Sala Polivalente de la Comarca de la Jacetania,
en Jaca. Expertos de Gardeniers, CITA Aragón, Mensa Cívica, Apadrina un olivo y
FITA presentarán los resultados del primer año del proyecto.
La ponencia central de la mañana correrá a cargo de Ismael
Ferrer, divulgador gastronómico y director del Centro de Innovación Gastronómica
de Aragón, con una charla sobre cómo dinamizar hoy la producción y el consumo
de legumbres.
A partir de las 12:30 h, la jornada se trasladará a Ascara
con una visita a los campos ecológicos de Cielos de Ascara, donde se cultivan variedades
singulares. Posteriormente, se ofrecerá una charla sobre las propiedades
nutricionales y gastronómicas de las legumbres, con participación del chef
Diego Herrero, del restaurante Vidocq de Formigal.
El encuentro concluirá con una degustación y la tradicional
“Bolichada” organizada por Cielos de Ascara junto a instituciones, empresas y
asociaciones colaboradoras. La asistencia es gratuita, pero requiere
inscripción previa desde
aquí mismo.
GARDENIERS / JACATIMES
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