Del 5 al 29 de junio, la provincia de Huesca participa en la Ruta del Paquito, con once establecimientos que ofrecen su particular versión del tradicional bocadillo de ternasco. Una edición que crece en participación y creatividad, consolidando el evento como cita imprescindible de la gastronomía aragonesa.
CANALCORDERO
La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón 2025 ha llegado a
la provincia de Huesca con más fuerza que nunca. En total, once restaurantes
repartidos en ocho localidades se han sumado a esta edición, que convierte al
clásico bocadillo de ternasco en protagonista absoluto del mes de junio.
Entre los establecimientos participantes figuran La
Capilleta (Plan), Gastrobar El Perdido – Hotel Oroel (Jaca), 2 Vueltas al Plato
(Linsoles, Benasque), Mesón La Villa (Binéfar), Rockola Taberna (Graus), El
Portal (Alcolea de Cinca), Taberna Mil884 by Vidocq (Biescas) y, en la ciudad
de Huesca, La Corralaza, Hotel Pedro I de Aragón y Café Mérida, entre otros.
Cada restaurante ha diseñado su propia versión del
“Paquito”, demostrando la versatilidad del ternasco de Aragón. Entre las
propuestas más llamativas destacan “Paquita la Cubana”, un bocadillo de
ternasco al pibil con madejetas crujientes y salsa bourbon ahumada de jalapeño,
y el “Paquito Mérida”, con ternasco adobado al wok, salsa de yogur, tomate y
queso feta sobre pan de piadina.
La ruta se celebra del 5 al 29 de junio, y las propuestas
serán evaluadas por un jurado profesional que valorará el cocinado (40 %), la
presentación (30 %) y el protagonismo del ternasco (30 %). Los diez mejores
pasarán a la final presencial que se celebrará el 30 de junio en Zaragoza.
GOARAGON / JACATIMES
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