Jaca ha recibido con profunda satisfacción el anuncio realizado por el Gob. de Aragón de que el próximo curso escolar se implantará en las Escuelas Pías de Jaca un Grado medio de Formación Profesional (FP) en Cocina y Gastronomía.
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Desde Acomseja han indicado que “se trata de un éxito
colectivo fruto del empeño de nuestra ciudad por ampliar las oportunidades
laborales y de desarrollo económico del sector hostelero”.
La noticia es la confirmación de un objetivo largamente
demandado desde el ámbito político y empresarial de la Jacetania, que hace más
de dos años comenzó a trabajar de manera conjunta para presentar un proyecto
realista, viable y adaptado a las necesidades del territorio. La colaboración
entre las iniciativas pública y privada ha sido fundamental para que el Gob. de
Aragón haya respondido positivamente a las aspiraciones de Jaca.
Marian Bandrés ha afirmado que “se ha trabajado mucho y a conciencia desde el Ayto., las Escuelas Pías y varias empresas vinculadas con el sector a través de Acomseja. Se ha presentado un proyecto realista que encaja perfectamente dentro del tejido empresarial de nuestra zona, basado fundamentalmente en la hostelería.
Bandrés ha querido destacar la colaboración publico privada
para hacer realidad el proyecto y ha subrayado la importancia de la implicación
de las Escuelas Pías, “que han aportado su decisiva experiencia y reputación
dentro del ámbito educativo”. Acomseja ha defendido siempre el carácter
estratégico del Grado medio para el desarrollo de una nueva oferta
gastronómica, complementaria al sector turístico, que ayude a darle un nuevo
impulso a la economía local.
El proyecto está apoyado por el cocinero estrella Michelín
Eduardo Salanova, ahora chef del Restaurante Hotel Canfranc Express. Contempla
la creación de veinte plazas de técnico con formación dual de cara al próximo
curso. En cuanto a instalaciones, las clases teóricas serán en las aulas de la
Escuela Pías y, en una primera fase (curso 25/26), las prácticas se harán en
las cocinas del Hotel Oroel, gracias a la firma de un convenio con Inturmark,
propietario también del Gran Hotel de Jaca.
Posteriormente, para el curso 26/27, se trasladarían a las
instalaciones del antiguo IPE, donde el ayuntamiento se ha comprometido a
invertir para construir un centro tecnológico, que incluiría cocinas
profesionales que se utilizarían por la mañana para los talleres prácticos del
grado y por la tarde para uso de la ciudad, como eventos y otras actividades.
ACOMSEJA / JACATIMES
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